น่าทึ่ง ! เมื่อ ‘สเต็กแพงที่สุดในโลก’ ผ่านการบ่ม ‘ดรายเอจจิ้ง’ 400 วันจนแข็งโป๊ก!

ขึ้นชื่อว่าเป็น เนื้อวากิว ก็แพงจะแย่อยู่แล้ว นี่ยังเป็น เนื้อเกรดสูงสุด หรือเกรด A5 ที่ผ่านกรรมวิธีการ “ดรายเอจจิ้ง” มานานกว่า 400 วัน

การ“ดรายเอจจิ้ง“คือการเก็บเนื้อไว้ในสถานที่ที่ควบคุมความชื้นและอุณหภูมิที่กำหนดไว้ เพื่อให้เอนไซน์ในเนื้อได้ย่อยสลายเยื่อกล้ามเนื้อโดยธรรมชาติทำให้เนื้อนุ่ม และยังทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นเพราะสูญเสียความชื้นออกไปด้วย ซึ่งปกติการดรายเอจจิ้งของสเต็กในอเมริกาจะใช้เวลาราว 28 วันเท่านั้น

สำหรับสเต็กที่แพงสุด ๆชิ้นนี้ อยู่ที่ร้าน “Mu Ramen” ในลองไอส์แลนด์ซิตี้ นิวยอร์ก เชฟ Joshua Smookler ได้เชิญนักชิมจากรายการ The meat show มาชิมการทดลองของเขาที่พยายามจะผลักดันขีดจำกัด
ของการปรุงเนื้อด้วยวิธีสุดบ้าบิ่นแบบที่ไม่มีใครกล้าทำมาก่อน

ทันทีที่พิธีกร Nick Solares เห็นชิ้นเนื้อขนาดหนึ่งนิ้วครึ่งเขาก็พูดขึ้นมาทันทีว่า “เนื้อชิ้นนี้ราคาคงเป็นพันดอลลาร์แน่ๆ” (ประมาณ3.5หมื่นบาท) ส่วนทางเชฟเองก็ยอมรับกลาย ๆ ว่าอาจจะราคาประมาณนั้น แต่เขายังไม่รู้จะตั้งราคาขายมันยังไงด้วยซ้ำ อาจจะแพงกว่าหรือถูกกว่านี้ก็เป็นไปได้

ว่าแล้วก็ลองดูคลิปกันว่าน่าอร่อยขนาดไหน!