แจกสูตรข้าวผัดสับปะรดไก่ ข้าวสีเหลืองทองหอมผงกะหรี่ เสิร์ฟในลูกสับปะรด ทำกินเองได้

       ข้าวผัดสับปะรดเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารจานเดียวที่มีสีสันและหน้าตาน่ารับประทาน จุดเด่นอยู่ที่การนำข้าวสวยมาผัดกับผงกะหรี่และผงขมิ้น เพิ่มความหอมด้วยกระเทียมและเนย ผสมผสานกับรสหวานอมเปรี้ยวของสับปะรด พร้อมเนื้อไก่ ลูกเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ความพิเศษของเมนูนี้คือการนำข้าวผัดไปจัดเสิร์ฟในลูกสับปะรดที่คว้านเนื้อออก ทำให้อาหารจานเดียวดูสวยงามเหมือนเมนูตามร้านอาหาร ใครอยากลองทำกินเองที่บ้าน สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลย

วัตถุดิบข้าวผัดสับปะรดไก่

สูตรนี้เป็นอาหารจานเดียว ปริมาณ 1 เสิร์ฟ โดยใช้ข้าวสวยหุงสุก 150 กรัม และเนื้อสะโพกไก่หั่นเต๋า 65 กรัม

ส่วนผสมหลัก

• ข้าวสวยหุงสุก 150 กรัม

• เนื้อสะโพกไก่หั่นเต๋า 65 กรัม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• สับปะรดหั่นเต๋า 1.5 เซนติเมตร 80 กรัม

• หอมใหญ่หั่นเต๋า 20 กรัม

• ลูกเกด 10 กรัม

• ต้นหอมซอย 5 กรัม

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 20 กรัม

เครื่องปรุง

• น้ำมันพืช 20 กรัม

• กระเทียมสับ 10 กรัม

• น้ำปลา ¼ ช้อนชา

• ซอสปรุงรส ¼ ช้อนชา สำหรับหมักไก่

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

• ผงขมิ้น ¼ ช้อนชา

• เกลือ ⅛ ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

• เนยจืดหรือมาการีน ½ ช้อนชา

ส่วนตกแต่ง

• สับปะรดคว้านเนื้อออก ½ ผล

• ยอดผักชี 1 ต้น

วิธีทำข้าวผัดสับปะรดไก่ สีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมไก่และสับปะรด

นำเนื้อสะโพกไก่หั่นเต๋ามาหมักกับซอสปรุงรส เตรียมสับปะรดหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตร และคว้านเนื้อสับปะรดครึ่งผลออกเพื่อใช้เป็นภาชนะสำหรับจัดเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 2 ผัดกระเทียมและเนื้อไก่

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่หอมใหญ่และเนื้อไก่ลงไปผัดจนไก่สุก

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ไข่และข้าวสวย

ตอกไข่ไก่ลงในกระทะ ผัดจนไข่เริ่มสุกและจับตัวเป็นก้อน จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ปรุงรสให้หอมและมีสีสัน

เติมผงกะหรี่ ผงขมิ้น เกลือ น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ผัดให้เครื่องปรุงกระจายทั่วข้าว

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มสับปะรดและลูกเกด

ใส่เนื้อสับปะรดและลูกเกดลงไป ตามด้วยเนยจืดหรือมาการีน ผัดให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 6 เร่งไฟและใส่ต้นหอม

ใส่ต้นหอมซอยลงไป เร่งไฟผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟยกกระทะลง

ขั้นตอนที่ 7 จัดเสิร์ฟในลูกสับปะรด

ตักข้าวผัดใส่ในลูกสับปะรดที่คว้านเตรียมไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 3–5 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ตกแต่งพร้อมรับประทาน

นำออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ตกแต่งด้วยยอดผักชี เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับทำข้าวผัดสับปะรดให้อร่อย

จุดสำคัญของเมนูนี้อยู่ที่การเลือกจังหวะใส่สับปะรด เพราะความสุกของผลไม้มีผลต่อเนื้อสัมผัสระหว่างผัด

• สับปะรดสุกมาก: ควรใส่ในช่วงท้ายของการผัด เพื่อไม่ให้เนื้อสับปะรดนิ่มหรือเละมากเกินไป

• สับปะรดสุกน้อย: สามารถใส่ลงผัดพร้อมส่วนผสมอื่นได้

• ปรับความหวาน: หากสับปะรดมีรสหวานอยู่แล้ว สามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายในสูตรได้

อีกหนึ่งจุดเด่นคือการใช้ผงกะหรี่ร่วมกับผงขมิ้น ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ช่วยให้ข้าวมีโทนสีเหลืองและมีกลิ่นเครื่องเทศเป็นเอกลักษณ์

ข้าวผัดสับปะรด เมนูทำกินเองที่บ้านได้

ข้าวผัดสับปะรดไก่เป็นเมนูที่รวมทั้งข้าว เนื้อสัตว์ และผลไม้ไว้ในจานเดียว มีความโดดเด่นจากสีสันของเครื่องเทศและการจัดเสิร์ฟในลูกสับปะรด ใครที่กำลังมองหาเมนูข้าวผัดที่แตกต่างจากเมนูทั่วไป ลองนำสูตรนี้ไปทำรับประทานกันได้

ถ้าให้เลือก คุณชอบข้าวผัดสับปะรดแบบใส่ลูกเกดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ครบ หรือชอบแบบเน้นสับปะรดกับเนื้อไก่มากกว่ากัน?