“ หรุ่ม , ล่าเตียง , หันตรา “
สวัสดีครับ วันนี้กระผมมีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหารว่างของไทยโบราณมานำเสนอต่อท่านทุกคนไดรับชม
จากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ ๒
ตอนหนึ่งความว่า…..
.... ล่าเตียงคิดเตียงน้อง นอนเตียงทองทำเมืองบน
ลดหลั่นชั้นชอบกล ยลอยากนิทรคิดแนบนอน
เห็นหรุ่มรุมทรวงเศร้า รุ่มรุ่มเร้าคือไฟฟอน
เจ็บไกลในอาวรณ์ ร้อนรุมรุ่มกลุ้มกลางทรวง.....
ในบทพระราชนิพนธ์ปรากฏอาหารชื่อแปลกๆ อยู่ ๒ ชื่อ คือ ล่าเตียง และ หรุ่ม
หลายคนอาจจะไม่คุ้นชื่อแต่ จากบทพระราชนิพนธ์ข้างต้นนี้ ทำให้รู้ได้ว่า ของว่างทั้งสองอย่างนี้ได้มีมานานแล้ว
ของว่างที่มีนามว่าล่าเตียงนั้น ประกอบด้วย เนื้อหมูสับ หัวหอม ผัดกับพริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ แล้วห่อด้วยไข่แดงที่ทำเป็นตาราง กับพริกชี้ฟ้าแดงที่นำเมล็ดออกและหั่นเป็นเส้นแล้ว
ล่าเตียง
อาหารว่างที่ปรากฏในบทพระราชนิพนธ์อีกชื่อหนึ่งนั่นก็คือ หรุ่ม
หรุ่มนี้มีวิธีการทำไส้แบบเดียวกับ ล่าเตียง แต่จะแตกต่างกันตรงที่ล่าเตียงจะใช้แพไข่ที่เป็นตาข่ายห่อใส่ส่วนหรุ่มจะใช้ไข่ที่ทอดเป็นแผ่นบางห่อไส้
หรุ่ม
นอกจากนี้ยังมีขนมชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างเหมือนล่าเตียงแต่เป็นขนมหวาน ซึ่งนั่นก็คือ ขนมหันตรานั่นเอง
“หันตรา” นอกจากจะเป็นชื่อขนมแล้ว ยังเป็นชื่อตำบลหนึ่งในอำเภอพระนครศรีอยุธยาอีกด้วย ซึ่งมีที่มาจากคลองที่มีชื่อเดียวกัน
หันตราที่เป็นขนมนี้ทำมาจากถั่วทองที่บดแล้วกวนกับน้ำตาลและกะทิ และชุบไข่ซึ่งเหมือนกับการทำขนมเม็ดขนุน แต่ขนมหันตรา จะทำเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และห่อด้วยแพไข่ที่เป็นตารางเหมือนกับล่าเตียงนั่นเอง
ขนมหันตรา
ขอบคุณและสวัสดีครับ
ขอขอบพระคุณ
http://www.foodtravel.tv (ข้อมูล,รูปภาพ)
จังหวัดที่จะขึ้นชื่อว่า มหานครเศรษฐกิจแห่งใหม่ ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
เขื่อนที่มีทิวทัศน์สวยที่สุดในประเทศไทย
เปิดลิสต์ 4 โรงงานยักษ์ใหญ่ในไทย ที่มีพนักงานมากที่สุด อัปเดตปี 2569
เขื่อนคอนกรีตบดอัดที่ยาวที่สุดในโลก” อยู่ที่ประเทศไทย
ความลับของ 'รูเล็กๆ' ท้ายกรรไกรตัดเล็บ
ราชภัฏอีสานที่มีนักศึกษาเยอะ3อันดับ
ทำไม "นมตราหมี"แบบกระป๋อง ต้องมีกระดาษห่อ?
5 จังหวัดขับยากที่สุดในไทย! เปิดสถิติ "ถนนปราบเซียน" ที่มือใหม่ต้องตั้งสติก่อนเปลี่ยนเลน
AI เจาะสถิติ 20 ปีหวยงวด 16 พ.ค.69 ให้ 2 ตัวท้ายเน้นๆ!
เลขเด็ดทักษามหาโชค งวด 16 พฤษภาคม 2569 รวมเลขเด่น เลขท้าย 2 ตัว 3 ตัว
ปลาช่อน 3 ชนิด ที่หายากที่สุดในประเทศไทย
สถิติหวยออก ย้อนหลัง 10 ปี เลขท้าย 2 ตัว งวด 16 พฤษภาคม
แหล่งรวบรวมของอร่อยและของฝากที่ดีที่สุดในประเทศไทย
อำเภอที่มีขนาดพื้นที่ใหญ่ที่สุดในภาคอีสาน

