ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนพร้อมน้ำจิ้ม เมนูสุขภาพที่สาวๆ ต้องชอบ

วันนี้เรามีเมนูเพื่อสุขภาพที่มีคาร์โบไฮเดรตไม่มากอย่าง ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน มาฝาก สำหรับเมนูนี้ เชื่อว่าต้องมีสาวๆ หลายคนชอบทานกันไม่น้อย เพราะเป็นเมนูอร่อยแถมยังมีแคลลอรี่ไม่มากนัก ประมาณ 257 กิโลแคลอรี่ ทานก๋วยเตี๋ยวลุยสวนแบบนี้ได้ทั้งความอร่อย อิ่มท้อง และหุ่นเพรียวสวย ใครล่ะจะไม่ชอบ จริงมั้ยคะ

สิ่งสำคัญในการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนนั้น นอกจากจะต้องเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องสำหรับใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวห่อแล้วนั้น อีกอย่างที่มีความสำคัญมากไม่แพ้กันก็คือการทำน้ำจิ้มสำหรับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนนั่นเอง ซึ่งในวันนี้เราก็มีสูตรทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนพร้อมน้ำจิ้มอร่อยมาฝากให้ได้ทำตามกันค่ะ ว่าแล้วก็ไปชมสิ่งที่ต้องเตรียมและวิธีทำกันต่อเลย

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1. ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

2. เนื้อหมูสับ 1/2 กิโลกรัม

3. แครอทหั่น (สี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 3 1/4 ถ้วยตวง

4. เห็ดหูหนูสดหั่น (เท่าไม้ขีดไฟ) 1/2 ถ้วยตวง

5. แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ 1 กิโลกรัม

6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

7. เห็ดหอมส่วนดอกแช่น้ำ (หั่นเส้นกว้าง 1 ซ.ม.) 1/4 ถ้วยตวง

8. ผักชีไทย 5 ต้น

9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

11. รสดี รสหมู 2 ช้อนโต๊ะ

12. โหระพา 7 กิ่ง

13. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

14. ไชโป๊วหวานสับหยาบ 1/4 ถ้วยตวง

15. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

16. ผักกาดหอม

วิธีทำไส้ สูตรอาหาร

เริ่มแรกให้หมักหมูกับรสดี ซีอิ๋วขาว พริกไทย และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15 นาที ต่อไปให้ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอเริ่มร้อน ให้นำหมูที่หมักไว้ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และรสดี รสหมูที่เหลือผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่เห็ดหอม เห็ดหูหนู แครอทและไชโป๊ว ผัดต่อจนเข้ากันดี ทดลองชิมรสออกเค็มหวานเล็กน้อย ผัดจนน้ำแห้ง ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น

วิธีและขั้นตอนในการเตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยวและผัก

1. เตรียมแผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ 1 กิโลกรัม กว้างขนาด 12x16 นิ้ว

2. ตั้งหม้อลังถึงให้น้ำร้อนเดือดพล่าน ให้นำแผ่นก๋วยเตี๋ยว ทั้งแผ่นใส่ถาดนึ่งประมาณ 10 นาที ยกลงปล่อยให้เย็น

3. ให้นำผักกาดหอมตัดเส้นกลางใบออก แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 1/2 x 1 1/2 นิ้ว ประมาณ 1 ต้นใหญ่ เตรียมโหระพา 7 กิ่ง เด็ดเป็นใบๆ เตรียมผักชีต้นใหญ่ 5 ต้น เด็ดเป็นช่อสั้นๆ

วิธีการห่อแผ่นก๋วยเตี๋ยว สูตรอาหาร สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

1. เลือกถุงพลาสติกให้มีขนาดใหญ่กว่าแผ่นก๋วยเตี๋ยว จากนั้นให้นำมาตัดขอบออกเป็นแผ่นใหญ่ วางถุงพลาสติกคลี่ออกบนโต๊ะที่ทำสะอาดเรียบร้อย

2. ให้นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่นึ่งแล้วมาพับครึ่ง ขนาด 12x18 นิ้ว ตัดบริเวณตรงปลายออก 4 นิ้ว จะได้ขนาด 8×8 นิ้ว ทำห่อแบบปอเปี๊ยะทอดจะได้ประมาณ 10 ชิ้น

3. ต่อไปให้วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก วางผักกาดหอมลงตรงกลาง โดยให้เหลือริมแป้งไว้ข้างละ 2 นิ้ว วางเรียงไส้ตามลำดับ คือ โหระพา ผักกาดหอม ผักชี วางให้เสมอใบผักกาด ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่พอประมาณแล้วจึงเกลี่ยให้ทั่วแผ่น

4. พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้ แล้วพับแป้งด้านล่างขึ้นทับพร้อมด้วยลอกแผ่นพลาสติก ค่อยๆ ม้วนให้แน่น วางเรียงบนจานเสิร์ฟ 2-3 แท่ง แล้วแต่ความต้องการ ใช้มีดหั่นตามขวางพอคำ เพื่อสะดวกในการรับประทาน

วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้ำจิ้ม

1. กระเทียมกลีบเล็กหั่นหยาบๆ 20 กลีบ

2. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

3. พริกขี้หนูสวนสีเขียวซอย 20 เม็ด

4. ใบโหระพาซอยหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง

5. พริกขี้หนูแบบยาวสีเขียวซอย 10 เม็ด

6. น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง ต้มจนน้ำละลาย พักให้เย็น)

7. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง

วิธีและขั้นตอนในการทำน้ำจิ้ม

1. ปั่นกระเทียม ใบโหระพา พริกขี้หนูทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ในชาม เติมน้ำเชื่อม เกลือ คนให้เกลือละลาย ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวาน

2. น้ำจิ้มสามารถทำไว้ล่วงหน้าได้ โดยใส่ขวดแก้วแช่ในตู้เย็น รุ่งขึ้นน้ำจิ้มจะเข้มข้น ไม่มีกลิ่นใบโหระพา รวมทั้งใช้เป็นน้ำจิ้มอาหารทะเล นึ่ง ย่างได้อีกด้วย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยทั้งวิธีทำไส้ ห่อก๋วยเตี๋ยว และ การทำน้ำจิ้มสูตรอร่อย น่าจะเป็นประโยชน์กับคนที่ชื่นชอบเมนูอาหารเมนูนี้กันไม่น้อย ยังไงก็อย่าลืมลองทำทานกันเองดูนะคะ

ที่มาข้อมูล : www.chicministry.com